Wildtiere
Wassergeflügel wie Enten, Gänse und Schwäne fressen Pfeilkraut-Knollen und Blätter. Bisamratten, Biber, Hirsche und einige Fischarten verzehren ebenfalls Teile der Pflanze.
Andere Tiere
Schildkröten, Schnecken und Nacktschnecken können am Pfeilkraut-Laub knabbern.
Pfeilkraut enthält Calciumsalze der Oxalsäure, die in großen Mengen giftig sein können.