Fischmehl ist eine hochwertige und nährstoffreiche Futterzutat, die in den Diäten von Nutztieren und als organischer Dünger verwendet wird. Fischmehl wird aus ganzen Fischen hergestellt, die für den menschlichen Verzehr ungeeignet sind, und aus Abfallprodukten verarbeiteter Fische. Häufige Fischarten für Fischmehl sind Sardinen, Heringe, Menhaden und Sardinen. Der Herstellungsprozess besteht aus Koch-, Press-, Trocken- und Mahlvorgängen, bei denen das Öl und Wasser aus den festen Teilen des Fisches entfernt werden. Die verbleibende „Mahlzeit“ enthält große Mengen an Energie und ist eine hervorragende Quelle für Protein, Lipide, Mineralien und Vitamine. Die drei größten Fischmehl-produzierenden Länder sind Peru, Chile und China.
Benötigte Utensilien
- Fisch
- Kocher
- Presse
- Verdampfer
- Zentrifuge
- Trockner
- Mühle
Anleitung
- Kochen Sie den Fisch, um Feststoffe von Wasser und Öl zu trennen. Das Kochen gerinnt auch die Gewebeproteine und sterilisiert das Produkt. Das Kochen ist eine kritische Stufe bei der Herstellung von Fischmehl und wird normalerweise mit einem kommerziellen Kocher durchgeführt.
- Entfernen Sie die Öl-Wasser-lösliche Proteinmischung, auch „Liquor“ genannt, von den Feststoffen durch Pressen. Dies geschieht üblicherweise in einem perforierten Rohr mit steigendem Druck. Während des Pressschritts werden Wasser und Öl durch die Perforationen herausgepresst. Die vom Liquor getrennten Feststoffe werden als „Presskuchen“ bezeichnet und bilden die Hauptzutat des Fischmehls.
- Nehmen Sie den Liquor und entfernen Sie das Öl durch Zentrifugation, um eine Mischung namens „Stickwater“ zu erhalten. Dies enthält etwa 65 Prozent des Rohmaterials. Verdampfen Sie dann den Stickwater, bis er eine Konsistenz eines dicken Sirups erreicht.
- Fügen Sie den Stickwater-Sirup und den Presskuchen zusammen und trocknen Sie sie. Der Trocknungsprozess entfernt überschüssige Feuchtigkeit, um das Fischmehl ohne Schimmel- oder Bakterienwachstum lagern und transportieren zu können. Sie können einen direkten oder indirekten Trockner verwenden. Beim Direkttrocknen handelt es sich um einen zylindrischen Trommeltrockner, bei dem heiße Luft von bis zu 500 Grad Celsius über das Material geleitet wird. Beim Indirekttrocknen handelt es sich um einen Zylinder mit dampferhitzten Scheiben, um das Material zu drehen.
- Mahlen Sie das getrocknete Material, um Fischmehl mit gleichmäßiger Masse zu erhalten. Das Fischmehl ist nun bereit, verwendet oder zum Transport und zur Lagerung verpackt zu werden.