Variabeles Schlachtgewicht
Es ist unmöglich, eine genaue Zahl zu nennen. Die Fleischausbeute hängt von Alter, Geschlecht, Fettgehalt und Zerlegungspraktiken ab.
Ausbeuteprozentsatz
Selbst nach Ermittlung des Schlachtgewichts variiert das tatsächliche essbare Fleisch (Ausbeuteprozentsatz) typischerweise zwischen 50-65%.
Eine grobe Schätzung
Bei einem Ausbeuteprozentsatz von 55% würde ein 1.800-Pfund-Büffel etwa 990 Pfund Fleisch liefern (1800 x 0,55 = 990). Die tatsächlichen Ergebnisse variieren erheblich.