* Marmorierung: Angus -Rinder werden für Marmorierung gezüchtet, was sich auf das intramuskuläre Fett bezieht, das zu Zärtlichkeit und Geschmack beiträgt. Aus diesem Grund wird Angus -Rindfleisch oft als aromatischer angesehen als andere Rassen.
* Ertrag: Angus -Rinder haben tendenziell eine hohe Ausbeute an essbarem Fleisch, was bedeutet, dass es einen hohen Prozentsatz an Muskelmasse hat.
* Zärtlichkeit: Aufgrund ihrer Marmorierung ist Angus -Rindfleisch im Allgemeinen zarter als andere Rassen.
* Geschmack: Angus Beef hat einen reichhaltigen, robusten Geschmack, der von den Verbrauchern sehr gefragt wird.
Insbesondere wird Black Angus Rindfleisch von der USDA bewertet, und die oberen Klassen wie Prime und Wahl sind mit einem höheren Maß an Marmorierung, Zärtlichkeit und Geschmack verbunden.
Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass nicht alle schwarzen Angus -Rindfleischs gleich sind. Faktoren wie Alter, Ernährung und Pflege des Tieres können sich alle auf die endgültige Schlachtkörperqualität auswirken.
Hier sind einige spezifische Faktoren, die zur Schlachtkörperqualität von Black Angus beitragen:
* Genetik: Die selektive Zucht spielt eine bedeutende Rolle bei der Entwicklung wünschenswerter Kadavermerkmale.
* Ernährung: Eine ausgewogene Ernährung von qualitativ hochwertiger Futtermittel kann die Qualität der Marmorierung und der allgemeinen Schlachtkörperqualität verbessern.
* Alter: Jüngere Tiere haben im Allgemeinen zartes Fleisch, während ältere Tiere oft mehr Geschmack haben.
* Pflege: Gute Pflegepraktiken, einschließlich stressfreier Umgebungen und humaner Handhabung, können zu einer verbesserten Kadaverqualität beitragen.
Während schwarze Angus -Rinder für ihre hohe Kadaverqualität bekannt sind, kann die spezifische Qualität des Fleisches je nach diesen Faktoren variieren.