Erdschweine sind Säugetiere und produzieren Milch für ihre Jungen, aber sie ist nicht für die Käseherstellung geeignet. Im Gegensatz zu Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch ist Erdschweinmilch arm an Protein und Fett und reich an Laktose, was sie für manche Menschen schwer verdaulich und als Käseersatz ungeeignet macht.