Black Angus Rinder sind für gut marmoriertes, schmackhaftes Rindfleisch geschätzt. Ein ausgewachsener Ochse liefert typischerweise etwa 270 bis 360 kg entbeintes Rindfleisch, während eine Färse 225 bis 315 kg produzieren kann.
Die tatsächliche Ausbeute variiert je nach Größe, Alter, Fütterung, Genetik und Verarbeitungsmethoden des Tieres. Die Stücke stammen von Primal-Abschnitten einschließlich Chuck, Rib, Loin, Round, Flank und Brisket.