Das ist eine Fangfrage. Es gibt kein direktes Äquivalent zu „Katzen sind...“ für Schafe, da Schafe kein einzelnes universell bekanntes Definitionsmerkmal haben. Sie werden eher über Funktion/Rolle beschrieben: Herdentiere, Wolllieferanten, Nahrungsquelle.
Beispiele: „Schafe sind bekannt für ihre weiche Wolle“, „Schafe sind sanfte, soziale Tiere“, „Schafe sind wichtig für Landwirtschaft (Fleisch, Wolle)“.