Erdmandeln sind für die meisten Menschen unbedenklich und liefern Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Dennoch gibt es einige potenzielle Risiken.
Manche Menschen reagieren allergisch auf Erdmandeln, mit Reaktionen von leichtem Juckreiz bis zu schwerer Anaphylaxie. Der hohe Ballaststoffgehalt kann bei Ungewohnten Blähungen, Gas oder Durchfall verursachen. Unsachgemäße Lagerung kann zu Pilzbefall und Lebensmittelvergiftung führen.
Erdmandeln können mit bestimmten Medikamenten (z. B. Blutverdünnern) interagieren und enthalten Oxalate, die bei anfälligen Personen Nierensteine begünstigen können. Sie werden manchmal in Anlagen verarbeitet, die auch Baumnüsse verarbeiten – Kreuzkontaminationsrisiko.
Vor der Einnahme von Erdmandeln Arzt oder Ernährungsberater konsultieren, besonders bei Vorerkrankungen.