Es ist möglich, dass Sie an die japanische Wachtel denken (Coturnix Japonica), eine sehr häufige Rasse von Wachteln, die oft für Eier und Fleisch aufbewahrt werden.
Es ist auch möglich, dass in der Gegend von Seattle eine bestimmte Linie oder ein bestimmter Anstieg der japanischen Wachtel vorhanden ist, aber dies wäre wahrscheinlich ein lokaler Name oder eine lokale Bezeichnung und kein anerkannter Rassenname.
Wenn Sie weitere Informationen darüber geben könnten, wo Sie den Begriff "japanischer Seattle" gehört haben, kann ich Ihnen möglicherweise weiter helfen!