Dr. Joseph De La Garza gilt als der erste hispanische Tierarzt in den Vereinigten Staaten. Geboren 1878 in Laredo, Texas, absolvierte er 1902 die University of Pennsylvania School of Veterinary Medicine. Er praktizierte über 50 Jahre lang Veterinärmedizin in Laredo und gehörte dem Stadtrat und Schulausschuss von Laredo an. Er starb 1959 in Laredo.