1. Zoonotische Erkrankungen:
* Übertragung: Viele mit Lebensmittel übertragene Krankheiten sind zoonotisch, was bedeutet, dass sie von Tieren auf den Menschen übertragen werden können. Beispiele sind Salmonellen, Campylobacter, E. coli, Listeria und Parasiten wie Toxoplasma gondii.
* Prävention: Veterinär -Fachkräfte der öffentlichen Gesundheitswesen spielen eine entscheidende Rolle bei der Verhinderung dieser Krankheiten durch:
* Überwachung von Tierpopulationen: Identifizierung und Kontrolle von Infektionsquellen bei Tieren.
* Erziehungsbauern und Lebensmittelhandler: Förderung der ordnungsgemäßen Hygiene- und Sanitärpraktiken.
* Entwicklungs- und Durchsetzung von Vorschriften: Festlegen von Standards für Lebensmittelproduktion, Handhabung und Verarbeitung.
* Überwachung und Ausbruch Untersuchungen: Nachverfolgung von krankheiten durch Lebensmittel, die übernommen werden und Ausbrüche untersuchen, um die Quelle zu identifizieren und Kontrollmaßnahmen zu implementieren.
2. Lebensmittelsicherheit für Tiere:
* krankheiten mit Lebensmitteln: Tiere können auch von krankheiten von Lebensmitteln betroffen sein, die sich auf ihre Gesundheit, Produktivität und ihr Wohlergehen auswirken können.
* Rolle der Tierärzte: Tierärzte spielen eine Rolle bei der Gewährleistung der Sicherheit von Tierfutter und der Förderung guter Hygienepraktiken in der Produktion von Tieren, um das Risiko von Nahrungsmittelkrankheiten bei Tieren zu minimieren.
3. Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit:
* Wirtschaftskosten: Ernährungsbedingte Krankheiten verursachen aufgrund der Gesundheitskosten, der Produktivität und der Handelsbeschränkungen erhebliche wirtschaftliche Verluste.
* Gesundheitsrisiken: Nahrungsmittelkranke Krankheiten können leichte bis schwere Symptome verursachen, einschließlich Durchfall, Erbrechen, Fieber und sogar Tod.
* öffentliches Vertrauen: Ausbrüche von krankheiten mit Lebensmitteln übertragenen Krankheiten können das öffentliche Vertrauen in die Sicherheit der Lebensmittelversorgung untergraben.
4. Ein Gesundheitsansatz:
* Vernetzung: Lebensmittelhygiene und Sicherheit sind ein wesentlicher Bestandteil des "One Health" -Ansatzes, der die Vernetzung von Menschen, Tieren und Umweltgesundheit anerkennt.
* Zusammenarbeit: Fachleute der Tierärzte arbeiten mit Fachleuten und anderen Stakeholdern zusammen, um die Sicherheit der Lebensmittelversorgung zu gewährleisten und die öffentliche Gesundheit zu schützen.
Zusammenfassend: Lebensmittelhygiene und Sicherheit sind wesentliche Bestandteile der vorbeugenden medizinischen medizinischen Veterinärgesundheit. Sie tragen dazu bei, sowohl menschliche als auch Tiergesundheit zu schützen, wirtschaftliche Verluste zu minimieren und das öffentliche Vertrauen in die Lebensmittelversorgung zu gewährleisten.