Einige Süßwasserforellen, wie der Bachsaibling, können Gefriertemperaturen überleben, indem sie Antifrostproteine produzieren, die die Eiskristallbildung begrenzen, und ihren Stoffwechsel verlangsamen. Nicht alle Forellenarten haben diese Fähigkeit, und es gibt Grenzen basierend auf Art, Temperatur und Dauer. Gefrieren ist kein garantiertes Überleben.