Heilbutt (Halibut) – großer Plattfisch des Nordens
Heilbutte sind große Plattfische im nördlichen Atlantik und Pazifik. Manche Arten erreichen 2,4 m (8 ft) Länge und über 225 kg (500 lbs) Gewicht.
Körper oval, abgeplattet, beide Augen auf der Oberseite. Färbung: oben braun/olivgrün, unten weiß – Tarnung am Meeresboden.
Heilbutte sind Räuber: Fische, Tintenfische, andere Meeresbewohner. Ihr mildes, weißes, faseriges Fleisch macht sie zu begehrtem Speisefisch – grillen, backen, braten.
Hauptarten: Atlantischer Heilbutt, Pazifischer Heilbutt, Grönland-Heilbutt.