Essen:
* unterkochtes Geflügel, Fleisch, Eier und Meeresfrüchte: Salmonellen -Bakterien können im Darm von Tieren leben, so dass ihr Fleisch kontaminiert werden kann. Wenn Sie diese Lebensmittel nicht gründlich kochen lassen, können die Bakterien überleben.
* nicht pasteurisierte Milch- und Milchprodukte: Rohmilch kann Salmonellen enthalten, und wenn daraus Milchprodukte hergestellt werden, können sie auch kontaminiert werden.
* Rohes Obst und Gemüse: Diese können durch Kontakt mit kontaminiertem Wasser oder Boden kontaminiert werden oder wenn sie von Menschen mit Salmonellen behandelt werden.
* Kreuzkontamination: Wenn rohes Fleisch, Geflügel, Eier oder Meeresfrüchte mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können sie die Bakterien übertragen. Dies kann bei der Vorbereitung geschehen, wenn Oberflächen, Utensilien oder Hände nicht richtig gereinigt werden.
Wasser:
* kontaminiertes Wasser: Mit Salmonellen kontaminierte Trinken oder Schwimmen in Wasser kann zu Infektionen führen. Dies kann passieren, wenn die Wasserquelle mit Tierabfällen verschmutzt ist.
Andere Wege:
* Kontakt mit infizierten Tieren: Der Kontakt mit infizierten Reptilien, Amphibien oder Geflügel kann die Bakterien verbreiten.
* Kontakt mit Person zu Person: Obwohl seltener, ist es möglich, Salmonellose durch Kontakt mit einer infizierten Person zusammenzubringen. Dies kann durch enge Kontakt- oder Teilen von Utensilien geschehen.
Prävention:
* Lebensmittel gründlich kochen: Gewährleisten Sie, dass Fleisch, Geflügel, Eier und Meeresfrüchte die sichere Innentemperatur erreichen.
* Händewaschanlagen: Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln gründlich mit Seife und Wasser.
* separate rohe und gekochte Lebensmittel: Halten Sie rohes Fleisch, Geflügel, Eier und Meeresfrüchte getrennt von gekochten Lebensmitteln, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
* saubere Oberflächen und Utensilien: Waschen Sie alle Oberflächen und Utensilien, die zur Zubereitung von Lebensmitteln mit heißem Seifenwasser verwendet werden.
* Getränkepasteurisierte Milch- und Milchprodukte: Vermeiden Sie es, nicht pasteurisierte Milch- oder Milchprodukte zu konsumieren.
* Obst und Gemüse waschen: Früchte und Gemüse vor dem Verbrauch gründlich waschen.
* vorsichtig mit Haustieren: Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit Reptilien, Amphibien oder Geflügel.
Wenn Sie Symptome von Salmonellose wie Durchfall, Fieber, Magenkrämpfen oder Erbrechen aufweisen, wenden Sie sich an einen Gesundheitsdienstleister, um eine angemessene Behandlung zu erhalten.