Austernfischer sind Watvögel mit starken orangefarbenen Schnäbeln, die zum Öffnen von Schalentieren verwendet werden. Ihre Nahrung besteht hauptsächlich aus:
- Muscheln: Austern, Miesmuscheln, Venusmuscheln.
- Andere Wirbellose: Krabben, Schnecken, Würmer, Insekten.
- Gelegentlich: Kleine Fische, Krebstiere, Pflanzenmaterial.
Sie öffnen Schalentiere geschickt mit starken Muskeln und scharfen Schnabelkanten.