Sehr wahrscheinlich macht es schwer krank, tödlich ist es selten.
Hauptgefahren
- Salmonellen, Campylobacter, E. coli: Häufig auf rohem Geflügel → schwere Lebensmittelvergiftung: Fieber, wässriger Durchfall, Erbrechen, Krämpfe.
- Schwere Verläufe: Dehydrierung, Nierenversagen, Sepsis – v. a. bei Kleinkindern, Alten, Immunschwachen potenziell tödlich.
Schutz
- Kerntemperatur 74 °C (165 °F) beim Garen – Keime abgetötet.
- Küchenhygiene: Hände/Flächen waschen, rohes Hähnchen getrennt lagern/verarbeiten, gegartes nicht lange bei Raumtemperatur stehen lassen.
Fazit: Rohes Hähnchen = hohes Risiko. Tod möglich, aber schwere Erkrankung weit häufiger. Immer durchgaren!