Fleischtypen:Eine Aufschlüsselung
Fleisch kann in vielerlei Hinsicht kategorisiert werden, einschließlich ihrer Quelle , cut , Vorbereitung und Aroma . Hier ist eine Aufschlüsselung:
nach Quelle:
* rotes Fleisch:
* Rindfleisch: Von Rindern, häufig als Steak, Rinderhackfleisch, Braten und mehr konsumiert.
* Schweinefleisch: Von Schweinen, oft als Speck, Schinken, Würste und Koteletts gegessen.
* Lamm: Von Schafen, beliebt in Braten, Koteletts und gemahlenem Lamm.
* Wildbret: Aus Hirsch, genossen als Steaks, Braten und Würste.
* Buffalo/Bison: Schlanker als Rindfleisch mit einem ausgeprägten Geschmack.
* Ziege: Weniger verbreitet, aber für Ziegenfleisch und Käse verwendet.
* Geflügel:
* Hühnchen: Der beliebteste Geflügeltyp, der in unzähligen Gerichten verwendet wird.
* Türkei: Größerer Vogel, oft in den Ferien konsumiert.
* Ente: Reicher Geschmack als Hühnchen, geröstet, konfit oder in anderen Zubereitungen.
* Gans: Ähnlich wie Ente, aber größer und fetiger.
* Spielvögel: Einschließlich Fasan, Wachtel, Auerhahn und mehr.
* Meeresfrüchte:
* Fisch: Viele Vielfalt, einschließlich Lachs, Thunfisch, Kabeljau und Schalentiere.
* Schalentiere: Beinhaltet Garnelen, Krabben, Hummer und Austern.
* Andere:
* Kaninchen: Mageres Fleisch mit einem milden Geschmack.
* Pferd: In einigen Kulturen konsumiert, bekannt für seine Manges.
durch Schnitt:
* Steak: Variiert nach Tier und Muskeln, wie Ribeye, Streifen und Flanke.
* Braten: Große, oft zum Braten geeignete Knochenschnitte.
* Chops: Knochenschnitte, typischerweise aus Lende oder Rippe.
* Hackfleisch: Verarbeitetes Fleisch wie Rinderhackfleisch, Schweinefleisch oder Lamm.
* Wurst: Hackfleisch gewürzt und in ein Gehäuse eingeschlossen.
* Schinken: Geheiltes und geräuchertes Schweinefleischbein.
* Speck: Geheilte und geräucherte Schweinebauch.
durch Vorbereitung:
* frisch: Unverarbeitet, normalerweise roh oder leicht gekocht.
* geheilt: Konserviert mit Salz, Nitraten oder anderen Methoden.
* geräuchert: Mit Rauch für Geschmack gekocht.
* getrocknet: Bewahrt durch Entfernen von Feuchtigkeit.
* verarbeitet: Fleisch, die signifikante Veränderungen wie Hot Dogs oder Bologna durchlaufen haben.
nach Geschmacksprofil:
* mild: Hühnchen, Fisch, Kaninchen und einige Schweinefleischstiere.
* Reich: Rindfleisch, Lamm, Ente und Gans.
* Gamey: Wildbret, Wildschwein und anderes Spielfleisch.
jenseits der Grundlagen:
Diese Liste ist nicht erschöpfend, da unzählige regionale und Spezialfleisch existiert. Wenn Sie verschiedene Kulturen und Kochstile erkunden, können Sie eine Welt mit vielfältigen und köstlichen Fleischoptionen vorstellen.