Die Tiere, die primär zum Trüffelgraben trainiert werden, sind Schweine und Hunde, wobei Hunde heutzutage häufiger sind.
Warum diese Tiere?
Schweine: Unglaublicher Geruchssinn und von Natur aus zu Trüffeln hingezogen, aber schwer zu kontrollieren und neigen dazu, sie zu fressen.
Hunde: Rassen wie der Lagotto Romagnolo können trainiert werden, Trüffel zu finden. Sie sind leichter zu trainieren und zu kontrollieren und fressen die Pilze seltener.
Während Schweine traditionell verwendet wurden, sind Hunde heute die bevorzugte Wahl für die Trüffeljagd.